銀川廚房設備怎么配置？清單如下

　　餐廳廚房一般可以分為機關單位員工食堂、辦公樓食堂、學校食堂，每個餐廳的廚房設備配置都會根據經營者的經營方向進行定制(即設備的質量、品牌等要求以及就餐要求)，因此每個餐廳的廚房設備配置表都不一樣。而一般餐廳的廚房都會包括面點室、主操作室、粗加工室、售餐室、浴室等功能區域。以下小編告訴你銀川廚房設備怎么配置，供您參考。

　　一、食堂廚房面點間設備配置一覽表。

　　主要用于米、面、餅類主食的加工。

　　所用設備有：和面機器(和面)、攪拌機(攪拌面團)、壓面機(壓制面條)、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱、四門高架雪柜(原料暫存)、單開式調理柜(臨時調料)、雙星水池(臨時調料)、半成品清潔器(清潔器)、光解煙罩(凈化油煙)、隔油池(除油)、混合水龍頭(可同時排放冷熱水)、洗地龍頭等。

　　二、餐廳廚衛設備的主要操作間配置一覽表。

　　多用于制湯、熱菜類。所用設備有：雙頭低湯灶(煲湯)、雙層工作臺、四門高身雪柜、四個貨架(暫存的物料)、雙星水槽、光解煙罩、隔油池、洗地龍頭等。

　　三、餐廳售貨員所售餐廳設備配置一覽表。

　　大部分用于餐前準備。所用設備有：四格熱湯柜(菜品保溫)、保溫湯車(湯、粥、飯保溫)、單開式調理柜(餐具儲藏)、單星池、混合龍頭等。

　　四、食堂廚房粗加工車間設備配置一覽表。

　　本品主要用于蔬菜，肉類的初加工，包括清洗和切配。所用設備有：單星盤(清洗肉)、大斗單星盤(清洗蔬果類)、切片機(細切肉肉)、絞肉機(制作肉餡)、雙層工作臺(原料的初步切割)、四層貨架等。

　　五、餐廳廚房消毒室設備配置一覽表。

　　適用于餐具、廚具的清洗、消毒及暫存。所用設備有：洗碗機(清洗和消毒碗碟)、軟水機(清洗和消毒碗碟)、集氣罩(收集熱空氣)、單星型洗碗機(清洗和消毒污碟)、高壓花灑(清洗和消毒污碟)、潔碟臺、殘食臺(收集殘食)、洗地頭(清洗地面)、高溫殺菌柜(餐具消毒)、碗碟柜(儲存餐具)等。

　　另有加水車，加水機過濾器，調料車，平板車，送餐車，收殘車等廚房設備。

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